院長の休日

ホッケのフライ

　今日は2023年2月8日（水）です。
　私は北海道のホッケという魚が好きです。
　ほっけは魚へんに花です。
　昔、札幌西高校の頃に、
　大夕張おおゆうばりから札幌に出てきて、
　私の祖母、太田キヨと住んでいたことがありました。
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　ご飯を作ってくれて、
　弁当も作ってくれました。
　私は祖母が大好きでした。
　祖母がよく作ってくれたのが、
　ホッケのフライでした。
　きっと安くて美味しいからです。
　お肉は高いけれど、
　当時のホッケは安かったのだと思います。
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　結婚してから、
　うちの奥さんにホッケのフライを作ってとリクエストしたことがありました。
　関西ではホッケは売ってないそうです。
　スーパーから買ってきたホッケを料理している時に、
　ホッケの切り身から、
　アニサキスと思われる虫が出てきて、
　まな板の上で動いたのだそうです。
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　私に言わせると、
　それだけ新鮮な証拠で、
　フライにして加熱するとアニサキスは死ぬので、
　『何ともない』と言ったのですが、
　虫が大嫌いなうちの奥さんは、
　二度とホッケを見るのが嫌になったそうです。
　その後はご機嫌がいい時に何度頼んでも、
　ホッケのフライは作ってもらえませんでした。
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　うちの奥さんはホッケの開きは焼いてくれます。
　奥さんも好きです。
　残念なことに生のホッケがダメです。
　これは自分でつくるしかないと思い、
　うちの奥さんに聞いて、
　ホッケのフライを自分でつくりました。
　ついでにヒレカツもつくりました。
　予想以上に上出来でおいしかったです。
　料理は楽しいです。
　これからも料理にチャレンジしてみます。　