昔の記憶

すし処さっぽろ山口さんご逝去

　平成27年6月29日、北海道新聞朝刊の死亡広告です。
　有限会社山口商事代表
　すし処さっぽろ店主
　夫　山口政友（晃右）儀
　かねて入院加療中のところ6月27日午後11時29分、
　65歳をもって死去いたしました。
　ここに生前のご厚情を深謝し謹んでお知らせ申しあげます。
　おって葬儀は左記の通りそれぞれ執り行います。　
　一、偲ぶ会　6月29日（月）午後6時　
　一、お別れの会　6月30日（火）午前10時（出棺11時）
　一、式場　むすめやホール西町
　札幌市西区西町北8丁目（011-661-1144）
　平誠27年6月29日
　札幌市西区山の手三条九丁目
　喪主　山口喜代子
　女　山口昌紀子
　女　山口紗世子
　女　山口祐子
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　とても残念です。
　立派な職人さんでした。
　心からご冥福をお祈りしています。
　山口さんは、
　琴似の琴ずし（ことずし）というおすし屋さんからはじめられ、
　すし処さっぽろを建てられました。
　札幌市西区山の手の、
　閑静な住宅街にあります。
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　私に最初に琴ずしを教えてくれたのが、
　現在、本別町国民健康保険病院の院長をしていらっしゃる、
　一条正彦（いちじょうまさひこ）先生です。
　札幌医大麻酔科で麻酔科研修をしていた時、
　うちの奥さんがお鮨が好きだと話したら、
　先生、琴似に美味しいおすし屋さんがある
　…と教えてくれました。
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　私の実家は西区琴似です。
　そんなに美味しいおすし屋さんが、
　琴似にあったんだ～
　…と聞いて行ったのが琴ずしでした。
　山口さんは、
　きびきびとした職人さんです。
　的確に示指をします。
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　従業員の方は、
　大将が何を考えているのか、
　目線や動きで微妙に感じ取り、
　てきぱきと仕事をします。
　お会計の担当や、
　お茶を出してくださるのが、
　優しい奥様でした。
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　琴ずしも、
　すし処さっぽろも、
　大繁盛していました。
　予約をしなくては
　食べられないおすし屋さんのはじまりでした。
　琴ずしで修行を積まれたのが、
　私がお世話になっている、
　鮓佐の佐々木隆さんです。
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　今年になってから、
　すし処の大将が体調不良で店を閉めていると、
　鮓佐の佐々木さんからお聞きしました。
　佐々木さんがとても心配していました。
　65歳の若さで亡くなるなんて、
　とても信じられません。
　山口さん、
　美味しいおすしをありがとうございました。
　心からご冥福をお祈りしています。