院長の休日

たらの芽

　さくらんぼさんから
　‘たらの芽’を送っていただきました。
　山形もまだ雪のはずなのに…
　‘たらの芽’が採れるのかなぁ…？
　と思っていました。
　想像していた‘たらの芽’とは違い、
　水耕栽培セットのような‘たらの芽’を
　送っていただきました。
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　私は小学校３年生から中学校３年生までを
　北海道の美唄（びばい）と夕張（ゆうばり）という
　山の中で過ごしました。
　山菜採りは大好きです。
　小学生でも春先のウドとか
　フキは簡単に採れました。
　学校が終わってから山によく行きました。
　実にのどかな時代でした。
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　‘たらの芽’はタラノキの芽です。
　天ぷらにして食べると最高です。
　私が住んでいた
　美唄市茶志内（ちゃしない）では、
　炭鉱会社が作ったスキー場に、
　タラノキが自生していました。
　タラノキにはトゲがあるので、
　スキーをしている時に衝突すると危険です。
　毎年秋に、タランボ狩りといって、
　大きくなったタラノキを刈り取る作業がありました。
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　北海道の山に生えていたタラノキは
　あまり太くはなく、
　何本かが群生して生えていました。
　先日もスーパーで、
　生の‘たらの芽’を売っていました。
　スーパーで売っている‘たらの芽’は
　せいぜい大人の親指程度の太さです。
　たらの芽の天ぷらも売っています。
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　さくらんぼさんからいただいた‘たらの芽’には
　ひと足先に春をお届けします。
　最初はインテリアとしてやわらかな緑をお楽しみください。
　栽培方法
　暖かい場所に置き、水がなくなりそうな時入れてください。
　開いたらカッターで切り取り、
　てんぷら、和え物などにしてお召し上がり下さい。
　佐藤農園
　と書かれた紙がありました。
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　とにかく最高の‘たらの芽’でした。
　今までこんなに美味しい‘たらの芽’を
　食べたことがありませんでした。
　‘たらの芽’が太くて大きいのでびっくりしました。
　柔らかくて美味しいのです。
　苦味もありませんでした。
　北海道の冬は緑がなくなるので、
　大根の頭を切ったものを、
　水耕栽培して育てたこともありました。
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　‘たらの芽’の水耕栽培は、
　思いもよりませんでした。
　園芸店でも野菜売り場でも
　見たことがありませんでした。
　見た目もキレイで、
　食べても最高の味でした。
　このセットをお考えになられた、
　佐藤農園の方に脱帽です。
　さくらんぼさん
　ありがとうございました♪
　世界一の‘たらの芽’でした。