院長の休日

北大生協の牛とろ丼

　今日は休診日だったので、
　北大生協の食堂へお昼を食べに行きました。
　日曜･祝日は、
　理学部と工学部の間にある、
　中央食堂が営業しています。
　私は、
　北海道の大学生協オリジナルの
　牛とろ丼を食べました。
　Ｍサイズで450円と、
　生協メニューの中ではちょっと高いです。
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　実は…
　この牛とろは、
　十勝の清水町にある、
　斉藤さんという方が育てた牛です。
　私は３年間帯広に住んでいました。
　十勝は農業王国で、
　美味しいものがたくさんあります。
　帯広に住んでいた時には、
　この斉藤さんの牧場を知りませんでした。
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　牛とろは、
　お鮨のネギトロとは違います。
　冷凍された牛とろのフレークが、
　海苔をのせた、
　熱いごはんにふりかけられて出てきます。
　上にネギがかかっています。
　最初はちょっと凍っています。
　すぐに、ごはんの熱で溶けます。
　そのフレークをご飯と混ぜて食べます。
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　ふつうの牛肉とは違います。
　バターが溶けるように…
　スーッと溶けます。
　大学生協のＨＰによると、
　脂肪酸組成が一般流通の牛肉と全然違います。
　コレステロールは半分、
　良質の脂肪の目安となる不飽和脂肪酸が多く、
　脂肪の融点が低いので柔らかい。
　だから体に優しくて美味しい。
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　こちらの、
　牛とろドットコムに、
　牛とろの秘密が詳しく書かれています。
　楽天でも販売されているようですが、
　何回見ても売り切れです。
　生協メニューにしては、
　ちょっと高いですが、
　一度、召し上がってみてください。
　健康的で美味しい北海道の味です。