院長の休日

北大生協の牛とろ丼

 今日は休診日だったので、
 北大生協の食堂へお昼を食べに行きました。
 日曜・祝日は、
 理学部と工学部の間にある、
 中央食堂が営業しています。
 私は、
 北海道の大学生協オリジナルの
 牛とろ丼を食べました。
 Mサイズで450円と、
 生協メニューの中ではちょっと高いです。
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 実は…
 この牛とろは、
 十勝の清水町にある、
 斉藤さんという方が育てた牛です。
 私は3年間帯広に住んでいました。
 十勝は農業王国で、
 美味しいものがたくさんあります。
 帯広に住んでいた時には、
 この斉藤さんの牧場を知りませんでした。
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 牛とろは、
 お鮨のネギトロとは違います。
 冷凍された牛とろのフレークが、
 海苔をのせた、
 熱いごはんにふりかけられて出てきます。
 上にネギがかかっています。
 最初はちょっと凍っています。
 すぐに、ごはんの熱で溶けます。
 そのフレークをご飯と混ぜて食べます。
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 ふつうの牛肉とは違います。
 バターが溶けるように…
 スーッと溶けます。
 大学生協のHPによると、
 脂肪酸組成が一般流通の牛肉と全然違います。
 コレステロールは半分、
 良質の脂肪の目安となる不飽和脂肪酸が多く、
 脂肪の融点が低いので柔らかい。
 だから体に優しくて美味しい。
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 こちらの、
 牛とろドットコムに、
 牛とろの秘密が詳しく書かれています。
 楽天でも販売されているようですが、
 何回見ても売り切れです。
 生協メニューにしては、
 ちょっと高いですが、
 一度、召し上がってみてください。
 健康的で美味しい北海道の味です。


生協HPより引用

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